Jak ugotować

Faszerowana cielęcina

1 kg cielęciny na pieczeń
5 dag twarogu
2 pomidory
pęczek dymki
pęczek natki
pół pęczka tymianku
1/2 szklanki rosołu
1 jajko
łyżka cukru i bułki tartej
3 dag suszonych fig
sól, pieprz,
słodka papryka
Mięso umyć i osuszyć. Przekroić wzdłuż. Figi pokroić w kosteczkę. Tymianek i natkę posiekać. Białko ubić. Twaróg utrzeć z żółtkiem, bułką tart?, figami i zieleniną. Przemieszać z pianą. Farsz umieścić na mięsie, płaty złożyć, spi?ć wykałaczkami, zwi?zać sznurkiem. Cielęcinę natrzeć przyprawami. Piec 2 i 1/2 godz. w tem. 175 st. C. Po 30 min. polać połową szklanki gor?cej wody. Dymkę umyć, pokroić na kawałki. Pomidory naci?ć z wierzchu na krzyż. Przelać wrz?tkiem, zdjąć skórkę. Podzielić je na ćwiartki, usunąć środki z pestkami. Mi?ższ pokroić na cz?stki. Skarmelizować cukier. Rozcieńczyć gor?cym rosołem. Mieszać do rozprowadzenia karmelu. Wrzucić warzywa, dusić 3 minuty. Pieczeń podawać z warzywami

Inne Przepisy kulinarne, sposoby gotowania, smażenie, pieczenie na literę F.