Jak ugotować

Founde burgundzkie

1 kg polędwicy wołowej
1,2 l oliwy
50 ml brandy
4 ząbki czosnku
1 ł płynnego miodu
starta skórka z 1 cytryny
rozmaryn
estragon
3 ziarna ziela angielskiego
2 li?cie laurowe
chili
sól, pieprz Przygotować marynatę: do szklanki oleju dodać alkohol, 2 zmiażdżone ząbki czosnku, miód i zioła oraz sól. Schłodzone mięso pokroić w drobną kostkę, włożyć do miski i zalać marynat?. Dodać skórkę cytrynową i wymieszać. Całość przykryć foli? aluminiową i włożyć na noc do lodówki - polędwica musi skruszeć. Tuz przed podaniem wyjąć mięso i ułożyć na półmisku.
Rozgrzać w żaroodpornym naczyniu do founde litr oleju, dodać ziele angielskie, posiekany czosnek i li?cie laurowe. Mięso nabić na szpadkę, włożyć do garnuszka.

Inne Przepisy kulinarne, sposoby gotowania, smażenie, pieczenie na literę F.