Jak ugotować

Galaretka z sosem tuńczykowym

łyżka żelatyny instant 1/ 2 l bulionu drobiowego 25 dag pieczeni cielęcej w plastrach 2 żółtka 200 ml oleju mała puszka tuńczyka w oleju (10 dag) puszka anchois 5 dag kaparów 12 cebulek marynowanych 8 małych papryczek szczypiorek sól, pieprz sok z cytryny Żelatynę rozpu?cić w gor?cym bulionie, przyprawić pieprzem i sokiem z cytryny, wystudzić. Żółtka utrzeć ze szczypt? soli, dalej ucierać, wlewając bardzo powoli olej. Gdy majonez zacznie gęstnieć, dodać tuńczyka, anchois i łyżkę kaparów. Dokładnie zmiksować. Plastry cielęciny posmarować lekko sosem tuńczykowym, zwinąć w ruloniki, zwi?zać je ĽdĽbłami szczypiorku, ułożyć w 4 filiżankach. Wlać połowę bulionu, wstawić do lodówki. Gdy zastygnie, włożyć papryczki, cebulki, resztę kaparów, wlać pozostały bulion. Wstawić do lodówki. Filiżanki zanurzyć do połowy w ciepłej wodzie, galaretki wyłożyć na talerze. Pozostały sos podawać osobno.

Inne Przepisy kulinarne, sposoby gotowania, smażenie, pieczenie na literę G.