Jak ugotować

HOMAR Z SOSEM LUB LANGUSTA

Składniki • 1 homar lub langusta - ok. 1 kg, 1 l wywaru z warzyw i przypraw, SOS: 4 jajka ugotowane na twardo, 2 żółtka, 4 łyżki musztardy, • 6 łyżek oliwy, 2 łyżki soku cytrynowego, 1 łyżeczka zielonej • pietruszki sól, biały pieprz.     Etapy przygotowania Homara wyszorować szczotką. Włożyć do gorącego wywaru, przykryć i gotować na dużym ogniu przez 30 minut. Zostawić w wywarze do wystygnięcia. Przed podaniem należy homara przeciąć wzdłuż na pół, zaczynając od głowy, usunąć czarne jelito, wyjąć mięso, pokroić na plastry i z powrotem ułożyć w skorupie. Szczypce obrać do połowy, jajka przetrzeć przez sito, rozetrzeć z oliwą i resztą składników. Połówki homara ułożyć na półmisku, przybrać sałatą i cytryną. Sos podać w sosjerce.

Inne Przepisy kulinarne, sposoby gotowania, smażenie, pieczenie na literę H.