Jak ugotować

Jagnię po walijsku

- 4 steki jagnięce
- 2 czubate łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
- 60 ml octu winnego
- 4 łyżeczki posiekanej świeżej mięty i 5 całych gał?zek
- 10 dag masła
- 2 małe posiekane cebule
- 35 dag zielonego groszku
- 90 ml śmietany tortowej lub kremówki
- sól
- świeżo mielony pieprz
- 150 ml zimnej wody


Zrób sos miętowy: cukier rozpu?ć w occie, gotuj 3 minuty. Dodaj posiekaną miętę, odstaw do ostygnięcia. Przygotuj piure: zeszklij cebulę na połowie masła, dodaj groszek, ?mietanę i wodę, przypraw do smaku solą, pieprzem i cukrem. Gotuj 10 minut, aby większość płynu odparowała. Przetrzyj lub zmiksuj, podgrzej i odstaw.
Steki jagnięce usmaż (po 6 minut z każdej strony) na pozostałym maśle. Mięso zalej sosem miętowym, podgrzewaj, ci?gle mieszając, aż sos zacznie wrzeć. Steki podawaj w sosie z groszkowym piure. Dobrym dodatkiem s? młode ziemniaki ugotowane wraz z gał?zką mięty.

Inne Przepisy kulinarne, sposoby gotowania, smażenie, pieczenie na literę J.