Jak ugotować

Jambalaya z wieprzowiną

- 25 dag ryżu długoziarnistego
- 60 dag chudej baraniny lub wieprzowiny
- 1.5 szklanki bulionu drobiowego
- 1.5 szklanki białego wina
- 15 dag wędzonego chudego boczku
- 25 dag pikantnej kiełbasy
- 8-10 dużych krewetek (ze słoika lub obranych mrożonych)
- 25 dag filetów (bez ości) z dorsza
- 1 mała puszka pomidorów w zalewie
- po 1 str?ku zielonej i czerwonej papryki
- 2 łodygi selera naciowego
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- 1 łyżka sosu sojowego
- kilka kropli tabasco
- 3 łyżki oliwy
- natka
- sól

Ryż wypłucz i os?cz na sicie. Mięso pokrój w kostkę, kiełbasę w półplasterki, a boczek w paski. Paprykę oczy?ć z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę. Łodygi selera najpierw oczy?ć z włókien, a potem pokrój w plasterki. Cebulę i czosnek posiekaj. W dużym rondlu rozgrzej oliwę, obsmaż na niej mięso, przełóż je na talerz, a na pozostałym w rondlu tłuszczu poddu? rozdrobnione warzywa. Następnie dodaj pomidory, bulion, wino, sos sojowy i pieprz kajeński. Zagotuj wszystko. Wsyp ryż, wymieszaj i du? 15 minut na małym ogniu, po czym dodaj mięso, boczek, kiełbasę i wędliny. Ustaw garnek na płytce ochronnej i du? potrawę, aż ryż będzie miękki (20-25 minut). Na 10 minut przed końcem gotowania włóż krewetki i pokrojoną na kawałki rybę, dopraw danie do smaku sosem tabasco i, jeśli trzeba, solą. Przed podaniem posyp posiekaną natką.

Inne Przepisy kulinarne, sposoby gotowania, smażenie, pieczenie na literę J.