Jak ugotować

kakitama-jiru

Składniki na 4 porcje

• 4 filiżanki dashi • 1 łyżka katakuriko (mąki ziemniaczanej) lub skrobi kukurydzianej • 2 surowe jajka • 1 łyżka sake • 1 łyżeczka sosu sojowego • kawałek posiekanego świeżego imbiru
Etapy przygotowania

1. jajka roztrzepujemy 2. dashi: solimy do smaku, dodajemy sake i sos sojowy; zagotowujemy 3. do wrzącego dashi wlewamy katakuriko zmieszane z łyżką wody i mieszamy 4. do zupy wlewamy cienkim strumyczkiem, ruchem okrężnym, roztrzepane jajka (miseczkę z jajkami trzeba podnieść na wysokość ok. 40 cm nad garnek) 5. kiedy jajko zacznie się ścinać przykrywamy garnek pokrywką i wyłączamy gaz 6. zupę rozlewamy do czterech miseczek i posypujemy imbirem.

Inne Przepisy kulinarne, sposoby gotowania, smażenie, pieczenie na literę K.