Jak ugotować

Knysze drożdżowe z kapustą

Składniki: ciasto: 1/2 kg mąki, 1 jajko, 1 łyżka masła, 1 szklanka mleka, 1/2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka soli; farsz: 1/2 kg kiszonej kapusty, 1 cebula, po szczypcie soli i pieprzu, 1-2 łyżki oleju, 2-3 całe jajka. Wykonanie: Drożdże rozprowadzić letnim mlekiem z dodatkiem cukru. Gdy podrosną dodać mąkę, sól, jajko i dobrze wyrobić ciasto. Wlać stopione, letnie masło i jeszcze raz krótko wyrobić, nakryć serwetą, pozostawić do podrośnięcia. Rozwałkować, podzielić na porcje, każdą rozciągnąć na placek, posmarować białkiem jaja, nałożyć farsz, zlepić mocno i ułożyć w podłużnych, wysmarowanych tłuszczem foremkach; gdy ponownie podrosną, upiec na rumiano (ok. 30 minut). Gdy są gotowe, wyjąć foremki z pieca, posmarować ciasto topionym masłem i jeszcze na chwilę włożyć do piekarnika do wysuszenia. Farsz: posiekaną kapustę ugotować w małej ilości wody, odparować. Dodać drobno posiekaną, przesmażoną na oleju cebulę, sól i pieprz do smaku, dusić razem ok. 10-15 minut. Ugotowane na twardo jajko posiekać, dodać do farszu.
Gotowe knysze kroi się w grube plastry. Doskonale smakują z barszczem czerwonym.

Inne Przepisy kulinarne, sposoby gotowania, smażenie, pieczenie na literę K.