Jak ugotować

Pieczeń wołowa po reńsku

80 dag mięsa wołowego
1 szkl. czerwonego octu winnego
5 dag cebuli pokrojonej w talarki
łyżeczka pieprzu ziarnistego
łyżeczka ziaren gorczycy
li?ć laurowy sos:
2 łyżki masła
1 szkl. bulionu mięsnego
2 łyżki czerwonego wina
4 dag rodzynek
4 dag piernika
łyżeczka mąki
3 łyżki kwaśnej śmietany
sól Opłukane i osuszone mięso włożyć do naczynia, zalać zalewą z octu i szklanki wody. Obłożyć cebul?, posypać przyprawami. Naczynie nakryć i pozostawić 2-3 dni w chłodnym miejscu. Od czasu do czasu mięso obracać. Mięso wyjąć z zalewy, osuszyć, osolić. Rozgrzać masło, obsmażyć mięso z 2 stron, przełożyć do garnka. Zalać bulionem mięsnym, czerwonym winem oraz 3 łyżkami zalewy w której mięso się marynowało. Przykryć i dusić na małym ogniu ok. 30 min. M?kę wymieszać ze ?mietaną. Dodać do mięsa, cały czas mieszając. Na koniec dodać namoczone i ods?czone rodzynki oraz rozkruszony piernik. Pod przykryciem dusić do miękkości. Przyprawić solą. Mięso pokroić w plastry, polać sosem.

Inne Przepisy kulinarne, sposoby gotowania, smażenie, pieczenie na literę P.