Jak ugotować

Veal Scaloppini

Składniki: •  2 porcje sznycli cielęcych
  
•  2 jabłka
  
•  1 śmietana kremówka
  
•  1 do dwóch łyżek mąki ziemniaczanej lub w oryginale mąki arrowroot
  
•  sól, pieprz
  
•  oliwa z oliwek do smażenia
  
•  kieliszek czystej wódki
   Etapy przygotowania 1.  cielęcinę pokroić w paski, doprawić solą i pieprzem, usmażyć na oliwie, lekko zrumienić
    
2.  1 jabłko obrać ze skórki. Obydwa jabłka pokroić w ósemki, dodać do smażonej cielęciny.
    
3.  Mąkę ziemniaczaną lub mąkę arrowroot wymieszać ze śmietaną dolać docielęciny z jabłkami. Przykryć i dusić na wolnym ogniu. Na sam koniec duszenia, krótko przed podaniem dolać kieliszek czystej wódki.
    
4.  Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami i słodko-kwaśną surówką z selera z brzoskwiniami.

Inne Przepisy kulinarne, sposoby gotowania, smażenie, pieczenie na literę V.