Jak ugotować

Zając z suszonymi pomidorami i anchois

SKŁADNIKI: * 1 zając lub królik * 250 g suszonych pomidorów w oleju * 6 filecików anchois * 6 ząbków czosnku * 1 łyżka miodu * 100 ml oliwy * pęczek natki pietruszki * ćwierć łyżeczki zmielonej kolendry * 4 goździki * estragon, sól, pieprz * ewentualnie 100 ml białego wytrawnego wina WYKONANIE: Sprawionego, umytego i obsuszonego zająca lub królika porcjujemy. Z miodu, oleju z pomidorów, 3 ząbków posiekanego czosnku i przypraw przygotowujemy marynatę, którą nacieramy mięso. Odstawiamy na minimum 2 godziny w chłodne miejsce. W rondlu rozgrzewamy oliwę i obsmażamy mięso na rumiano ze wszystkich stron. Pomidory resztę czosnku, natkę pietruszki - drobno siekamy i ucieramy razem z filecikami anchois. Dodajemy do mięsa. Podlewamy niewielką ilością wody lub winem i dusimy do miękkości. Podajemy z ryżem.

Inne Przepisy kulinarne, sposoby gotowania, smażenie, pieczenie na literę Z.