Jak ugotować dashi

Definicja DASHI: Składniki na 4 porcje

• 4-5 filiżanek wody • garść płatków bonito • 1 kawałek kombu (ok. 10 cm)      
Etapy przygotowania

1. kombu przecieramy wilgotną śceireczką i pozostawiamy do nasiąknięcia na ok. 30 min. 2. w garnku zagotowujemy wodę z kombu 3. dorzucamy bonito 4. zmniejszamy ogień i gotujemy przez minutę 5. przecedzamy bulion przez gęste sito, wyciskamy do niego z bonito płyn 6. >> taki bulion służy jako baza do zup

Czym jest dashi znaczenie w Słownik D .