Przepis na Polędwica na
SKŁADNIKI DO POLĘDWICA NA co to jest
Gotowanie Polędwica na sposób florencki, duszona w czerwonym winie. Składniki do ząbki czosnku.

Jak ugotować Polędwica na sposób florencki, duszona w czerwonym winie

Definicja POLĘDWICA NA SPOSÓB FLORENCKI, DUSZONA W CZERWONYM WINIE: Składniki: - 1 kg pięknej polędwicy w kawałku - 2 ząbki czosnku - szałwia - rozmaryn - 1/2 kostki rosołowej - 2 szkl. czerwonego wytrawnego wina - 2-3 łyżki oleju - 1 łyżka zielonego pieprzu - 2 łyżki śmietany Sposób przyrządzania: Mięso obsypujemy ziołami, solą i czarnym pieprzem. Do garnka o grubym dnie wlewamy olej, wrzucamy nieobrany czosnek. Kiedy olej się mocno rozgrzeje, wkładamy mięso i obsmażamy przez 2-3 minuty, obracając od czasu do czasu. Zmniejszamy ogień i smażymy 7 minut. Dodajemy kostkę rosołową, wlewamy wino, zwiększamy ogień tak, by wino bulgotało i parowało. Kiedy wino w 2/3 odparuje, przykrywamy garnek. W tym momencie możemy zrobić przerwę (ale nie musimy). Przed podaniem przykrytą polędwicę podgrzewamy na małym ogniu 5-10 minut. Polędwica, pomimo duszenia, będzie ślicznie zrumieniona od zewnątrz i miękka i różowa w środku. Odgrzaną kroimy w plastry grubości 1/2 cm, układamy na półmisku i polewamy sosem. Resztę sosu podajemy oddzielnie w sosjerce. Jeżeli lubimy sos z zielonym pieprzem, pieprz wrzucamy do garnka w momencie, gdy wlewamy wino. Śmietanę mieszamy w kubeczku, a potem mieszamy z sosem w garnku, po wyjęciu gotowego mięsa. Do polędwicy podajemy upieczone na maśle w piekarniku (ok. 1 godz.) ziemniaki.

Czym jest Polędwica na sposób florencki znaczenie w Słownik P .