Jak ugotować Sernik kawowo-rumowy z polewą z kwaśnej śmietany

Definicja SERNIK KAWOWO-RUMOWY Z POLEWĄ Z KWAŚNEJ ŚMIETANY: Produkty: kruchych ciastek (herbatników.szampanek itp)
1/2 kostki masla (10 dag) na masę serową :
1 kg sera twarogowego najlepiej w kostkach (zmielic 2x)
15 dag  czekolady deserowej + 2 łyżki stołowe rumu
2 łyżki stolowe kawy rozpuszczalnej
1,5 szklanki cukru pudru
4 lyzki  śmietany
5 jajek
2 czubate łyżki mąki pszennej
szczypta soli na polewę :
300-400 ml - duży kubek kwaśnej śmietany
Wykonanie:
                
Ciastka rozkruszyć, wymieszać z miękkim maslem, wyłożyc dno tortownicy 24-26 cm. Czekoladę rozpuścić na parze, dodać rum, kawę,wymieszać, przestudzić.
Zmielony ser ucierac z cukrem pudrem,solą, dodawać po 1 calym jajku,miksować ale nie za dlugo, dodać smietanę i mąkę oraz rozpuszczoną czekoladę z kawą i rumem, wymieszać.
Wyłożyć na ciasteczkowy spód, wyrównać.
Piec ok.60 min.w temp.180oC. Gorący sernik po kilku minutach po wyjęciu z piekarnika polewamy kwaśną śmietaną, gdy lubimy slodką polewę dodajemy do niej cukier puder i cukier waniliowy i lekko mieszamy. Śmietana po ostudzeniu zastyga,można ją na koniec udekorować malinkami, pistacjami itp.

Czym jest Sernik kawowo-rumowy z polewą znaczenie w Słownik S .